Orden Online
En esta sección tú puedes escoger el plato o menú de preferencia
Carta
Para compartir
Canasta de panes a la leña
Pan de masa madre con mantequilla artesanal
PEN 18.00
Carpaccio de arracacha y res trufada
Láminas finas de arracacha y carne de res añejada acompañada de salsa vitello.
PEN 36.00
Croquetas mar y montaña
Croquetas de jamón serrano y tiras de pescado.
PEN 38.00
Entradas
Ceviche toshi y calamar gigante
Pescado curado, leche de tigre clarificada y calamar crujiente.
PEN 50.00
Pulpo enamorado y ollucos
Pulpo a la parrilla & gnocchi de olluco
PEN 65.00
Langostinos a la brasa y esencia de langosta
Langostinos a la parrilla, causa de papa amarilla nativa & bisque de langosta.
PEN 52.00
Platos de fondo
Cabrito norteño, yuca & frejoles regionales
Tierno cabrito, salsa agridulce de tucupí y aireado puré de frejoles.
PEN 80.00
1/2 cuy a baja temperatura deshuesado y aligot de papa nativa
1/2 cuy deshuesado y un cremoso de papas nativas.
PEN 75.00
Arroz con pato, jugo de pato - pekin y huevo perfecto
Carne de pato añejado, risotto amazónico 'caccio e pepe' & salsa de 25 especias.
PEN 94.00
Pesca del día entera
Pesca del día preparado al gusto del cliente. PRECIO X KG
PEN 0.00
Postres
Maiz, habas y queso
Queque esponjoso de choclo, crema de queso Paria, salsa de Chicha de Jora & sorbet de Maiz morado.
PEN 32.00
Cacao, algas y olivo
Queque esponjoso de aceite de oliva y chocolate, algas marinas fritas & helado de chocolate al 70%.
PEN 30.00
Cítricos, tomillo y curcuma
Queque esponjoso de tomillo, críticos a la cúrcuma & helado de aceite de oliva.
PEN 30.00
